Ajopringue

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg de fígado de porco, 1 colher cheia de banha de porco, 4 dentes de alho, 1 colherzinha de orégano, uma pitada de canela moída, 2 colheradas de farinha de rosca e 2 colherzinhas de pinhões.

Preparação

Cortar o fígado em cubos e fritar em uma caçarola com a banha de porco. Reservar dois pedaços. Colocar o alho descascado, os dois pedaços de fígado, o orégano e a canela em um pilão. Triturar tudo bem à mão e adicionar um pouco de água ao mesmo tempo. Quando estiver pronto, passar para a panela onde o fígado está frito e leve à ebulição. Adicionar os pinhões e a farinha de rosca, para engrossar o molho, e deixar no fogo por mais 5 minutos até que o molho esteja a seu gosto.