Nadziewane pomidory

Składniki

Składniki dla 4 osób: 8 dużych pomidorów, 100 g wieprzowiny, 100 g wołowiny, 100 g szynki serrano, 1 średnia cebula, 1 jajko ugotowane na twardo, oliwa z oliwek, sól, świeżo zmielony pieprz i mięta.

Przygotowanie

Opróżnić wnętrze pomidorów i umieść je w naczyniu do pieczenia. Na patelni z oliwą z oliwek podsmażyć obraną i drobno posiekaną cebulę. Osobno pokroić w kostkę cielęcinę, szynkę i wieprzowinę i dodać wszystko na patelnię, gdy cebula się zarumieni. Po usmażeniu mięsa odłożyć kilka kawałków szynki. Resztę umieścić w maszynce do mielenia mięsa razem z ugotowanym na twardo jajkiem, aby uzyskać jednorodną masę. Następnie doprawić solą i pieprzem i ponownie dobrze wymieszać. Ta mieszanka posłuży do nadziewania pomidorów. Następnie na każdym pomidorze położyć wcześniej odłożoną, małą kostkę szynki. Ułożyć pomidory na blasze do pieczenia, skropić oliwą i pozostawić w piekarniku na 15 minut lub aż będą gotowe.

Prezentacja

Podawać przyozdobione gałązką mięty.