トマトの肉詰め

材料

材料（4人分）：トマト　大8個、豚肉　100g、牛肉　100g、イベリコ生ハム　100g、玉ねぎ　中1個、ゆで卵　1個、オリーブオイル、塩、挽きたてのコショウ、スペアミント、各適量

作り方

トマトの中をくり抜き、バットまたはオーブンの天板に並べる。フライパンで油を熱したら、皮をむき、みじん切りにした玉ねぎを炒める。牛肉、生ハム、豚肉をさいの目に切る。玉ねぎがきつね色になったら、肉をすべてフライパンに入れる。肉が焼けたら、生ハムを数個、別にしておく。残りの肉をゆで卵と一緒にブレンダーに入れ、均一になるよう混ぜ合わせる。塩コショウをして、すべての具材をもう一度よく和える。これがトマトに入れる詰め物になる。トマトに詰めたら、あらかじめ取っておいた生ハムを1粒ずつ、各トマトにのせる。オーブンの天板に並べ、オリーブオイルを少量、上からかける。オーブンで15分間、またはしっかり焼き上がるまで、加熱する。

盛り付け

スペアミントの葉を飾って出来上がり。