Capretto arrosto

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 spalle di capretto da latte da 600 g ciascuna 2 teste d’aglio 1 dl di olio d’oliva 1/2 l di acqua 1 rametto di timo Sale

Preparazione

Pestare in un mortaio gli agli, il timo e il sale, aggiungere un goccio d’olio, ungere la carne con questa miscela e mettere in forno per circa 90 minuti, alla temperatura di 180º. Bagnare con acqua e con il sugo di cottura.