子山羊のロースト

材料

材料（4人分）：離乳前の子山羊の肩肉4個（各600ｇ）、にんにく2片、オリーブオイル100㎖、水500㎖、タイム1枝、塩

作り方

にんにく、タイム、塩を乳鉢でつぶし、オイルをひと回し加えます。これを肩肉にすりこみ、180℃に温めたオーブンに入れます。時々、水と子山羊から出た肉汁をかけながら約90分ローストします。