パエリアと生ハム以外のスペイン8つの美食ルート

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スペインは食通にとってパラダイスだ。有名なタパスに加え、ユニークで驚きのある料理体験も楽しめる：サンティアゴ巡礼の道沿いのレストランでコシードを味わう体験から、スペイン有数の菜園から生まれる典型的な料理を試食する体験まで。これらの提案は、本物の味、地元の伝統、忘れられない場所を発見するよう誘う。心に留めて、ひと味違う「感覚の旅」に出かける準備をしましょう。

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ホタテのガリシア風

リアス・バイシャスの水産物

ガリシアとは何かと自問すれば、答えは美食の宝としか言いようがない。海の味こそがそのアイデンティティであり、リアス・バイシャスでは、魚介類がガリシア料理専門店のメニューの主役です。この原材料と伝統的なレシピにより、本物志向の高品質な料理が生み出される。ヒラメ、スズキ、ロブスター、ウニ、ホタテを試さずにはこの地を去ることはできない。そしてもちろん、ガリシアを巡る美食ルートでは、リアス・バイシャスの最高級ワインであるアルバリーニョ・ルートを訪れることはほぼ必須である。
コシード・マラガト

スプーン料理の伝統：マラガート・シチュー

スプーン料理もスペイン料理の伝統に欠かせないものだ。コシード・マラガトはレオン料理のカギを握る一品で、おそらくレオン県を代表する料理といえるでしょう。この料理を味わうのにおすすめの場所は、レオン県マラガテリア地域の中心都市、アストルガです。加えて、カスティージョ・デ・ロス・ポルバサレスやサンティアゴ・ミジャスといった近隣の村でも楽しめます。最大の特徴は、他のスペイン風煮込み料理と比べ、逆さまにして食べることだ：最初に肉、次にひよこ豆と野菜、最後にスープ。カスティーリャ・イ・レオンの美食ルートや、カミノ・デ・サンティアゴを歩く巡礼者には欠かせないレシピ！
子豚のローストポテト添え

味覚と文化：子豚の丸焼き

「子豚のルート」は、カスティージャ料理を代表する、あるレシピに敬意を表したルートです。そのレシピとは子豚の丸焼きで、これはカスティージャ・イ・レオン州の典型的な料理です。伝統では、薪オーブンで調理することになっている。セゴビアは、ユネスコの世界遺産に登録されているローマ水道橋で有名な街です。この街のレストランがもっとも名高いものの、このルートにはセプルベダやアレバロといった他の村も含まれています。注文して、その素晴らしい味に酔いしれよう！
ラベンダーの花の蜂蜜の瓶

ラ・アルカリアの蜂蜜の甘さ

ラベンダー畑と豊かな地域遺産の間に伸びる「ラ・アルカリアの蜂蜜ルート」は、グアダラハラ県とクエンカ県に属する150以上の市町村を通過します。原産地呼称保護（PDO）を取得した有名な蜂蜜は、マイルドでフローラルな風味が特徴である。カスティージャ-ラ・マンチャ州ではほかにも、グアダラハラのグルメルートやクエンカのグルメルートを通じて多くの食の楽しみを見つけることができます。旅程に組み込んで、この甘い喜びを添えられる料理の多さに驚かされよう！
オルチャータが注がれたコップとファルトン

バレンシアのヘルシーな植物性飲料、オルチャータ

バレンシア州がスペイングルメの代表料理のひとつ、パエリアでよく知られていることは間違いありません。ところが、この地域の名物はパエリアだけにとどまりません。バレンシアのタイガーナッツ畑ルートでは、美食、伝統、自然が融合した体験ができる。このコースは、地元で人気のこの塊茎（かいけい）の栽培とオルチャータへの加工に焦点を当てたもので、手作りの全工程を知ることができます。バレンシアの中央市場も忘れずに訪問してください。本場の新鮮なオルチャータを味わうことができます。多くの人にとって、この町で最高の飲み物だ。その独特の、少し苦い味をもう味わっただろうか？
オリーブオイルとオリーブ

液体の黄金：オリーブオイル

ヘルシーな食事に欠かせないものといえば、エキストラバージンオリーブオイルだ。そして、アンダルシアは、スペインで最高のオリーブオイルを生産する地域の一つとして際立っている。そのため、多くのオイル生産者は、オリーブ畑を探検し、栽培や収穫の技術について学び、伝統的な搾油所を見学できる、特別なエクスペリエンスを企画・運営しています。もちろん、これらのルートはいつも、地中海食のリキッドゴールドであるオリーブオイルの試飲で終わる。
モホ・ピコンを添えたパパス・アルガダス

ラ・パルマ島の伝統と植物の創造性

野菜は歴史的に、カナリア諸島州ラ・パルマ島のグルメの魂とされています。海外から持ち込まれた農産物が地元の菜園で栽培されるようになったことで、ラ・パルマ島ではユニークな果物や野菜の品種が生まれ、有名なパパス・アルガダスのようなカナリア諸島の典型的な料理が発明されたのです。今日、 La Palma での食事は、伝統と創造性が融合した体験であり、最も人気のある料理でも、最も前衛的な作品でも、これらの優れた食材が輝いている。ラ・パルマ島の一流レストランでは、料理を通じて、土地と文化に対する心からの敬意が表されます。
ナバーラ産のアスパラガス

トゥデラの菜園の野菜を使ったベジタリアン料理とビーガン料理

異なる文化の流れは、ナバラの食に消えない痕跡を残している。Tudela では、その野菜の卓越した品質は、生鮮品と缶詰の両方で認められている。特にレタスの芯、アスパラガス、アーティチョークが有名で、なかでもアーティチョークは原産地呼称（DO）で知られ、地域を代表する特産品です。この地域のベジタリアン料理やビーガン料理を味わうには、トゥデラの菜園に立ち寄るのが必須です。そうした菜園で、卓越した品質と多様な野菜をお楽しみください。