リコッタチーズケーキ

大西洋イシナギのオニオンソース、パパス・アルガス添え

アジのモホソース煮

イカの詰め焼き

小イカのイカ墨ソース、ライス添え

ハチミツがけマンチェゴチーズのクルミ添え

オックステールの赤ワイン煮込み

オックステール

カナリア風スープ

ラパドゥーラ

アンコウのガリシア風

コスタ・ブラバ風アンコウ

タスカ風豚ロ―ス

ビネファル風レカオ

ドーナツボールのシナモンミルク漬け

リコッタ

トリュフ入りスクランブルエッグ

ユキワリ入りスクランブルエッグ

ラタトゥイユ入りスクランブルエッグ

魚のロメスコソース

レイノサのロスキージャ

サン・イシドロのロスキージャ

グラナダの聖体祭

演劇、サルスエラ、コンサート、展覧会、ショーが街を埋め尽くします。催事会場に設置されるテントは喜びと音楽に包まれ、闘牛場では闘牛関連のイベントが開催されます。

ビジャ・デ・マソの聖体祭

このお祭りのプログラムは完璧なもので、スポーツコンテスト、展覧会、コンクール、演劇、子ども向けゲーム、音楽やコンサートなどから構成されています。しかし最も強調できる要素は花びらで作られたカーペットと、花や植物、そして種で飾られたアーチです。聖体祭の前夜、地元の人たちは凱旋門や通路、そして花のタペストリーを、地元の通りに飾ります。その後聖体行列が、ビジャ・デ・マソの各地区を飾る芸術作品の上を通り過ぎるのです。

筏流し祭り

アルマディア は、20世紀半ばまでナバーラ州の渓谷沿いに川を利用して木材を運んでいた古い船のことです。この運輸はなくなってしまいましたが、この祝典のおかげで今日でも人々の記憶に刻み込まれています。毎年数千人の見学者が訪れるこの祭りの期間中に、数隻のアルマディアが エスカ川で川下りします。全長5キロの行程の終点は、ブルギの中世の橋です。祝祭プログラムでは他にも、展示会、工芸品の見本市、伝統的な舞踊や音楽、ワークショップ、演劇、伝統スポーツ、オーディオ・ビジュアル上映、そして大衆に人気の食べ物など、数多くの アクティビティが並行して行われます。

モストレスの五月二日祭

五月祭

春一番の開花に関連したケルト起源のお祭りです。このお祝いはガリシア地方全域、特にポンテベドラ市とオレンセ市に深く根付いています。マヨ（ガリシア語で五月の意）は、枝や花で作られた造形物です。 オレンセでは、マヨが花や果物の山車に乗せられ、子供たちの歌声とともにパレード を行います。

バキージャ祭り

この祭りは、牛を村の通りに沿って移動させることに焦点を当てたものですが、その方法というのがこれまた極めてユニークなのです。牛は模造品で、色とりどりの絹、マニラ・ショール、角などを使って飾り立てた一連の枠組みからできており、そうした偽物の牛を、各参加グループが通りでさまざまな踊りを披露しながら熱心に見せて回るのです。目指す先は村の広場です。そこでは、各グループが独自の「若い雌牛のダンス（バキージャ）」を踊り、牛の突進を真似ることで枠組みの華やかさをアピールします。その後、それぞれの牛を元の場所へと連れ帰り、そこで3発の空鉄砲を撃ってその死を表現します。続いて、参加者にレモネードが振る舞われてから祭りはお開きとなりますが、このレモネードは、実際には犠牲になった牛の血を意味しています。

サン・ビセンテ・フェレールの守護聖人の祭り

祭りの期間中に行われる代表的なイベントとしては、次のようなものがあります。 宗教行列：祭りのメインイベントです。この宗教行列では、厳粛な雰囲気の中、聖人サン・ビセンテの像が伝統的な衣装を身にまとった信者と地元の音楽隊を伴って町の通りを運ばれていきます。また、ミサや宗教儀式も執り行われます。 文化イベントとスポーツイベント：コンサート、演劇、展覧会、コンテスト、マラソン、大衆レース、トーナメントなどが実施されます。 地元グルメ：美食フェアや料理イベントでは、この地域の典型的な料理のテイスティングを楽しめます。参加者は、「エンペドラオ」や「カルデレタ・デ・ボウ」といった人気の地元料理を何品も味わうことができます。 ...

カラトラバのキリスト受難の道

聖週間のお祭りの開催にあたっては、アルデア・デル・レイ、アルマグロ、ボラーニョス、グラナトゥラ、ミゲルトゥーラ、ポスエロ、トラルバ、バレンスエラ、モラルとカルサダ・デ・カラトラバの各自治体を通り、聖水曜日から復活の日曜日まで展開される主な活動を体験することになります。 その象徴や儀式の中でも際立つのは、例えばローマの百人隊のように武装した「アルマオス」が行うキリストの捕縛、カタツムリの帰還として知られる行進、ラス・カラスのゲームや、行進に同伴し、伝統的なブロンドのショールをかけた女性たちなどです。 さらに、ロスキージョ、バルキージョやフローレス・デ・カラトラバといったご当地ならではのスイーツを食べたり、アルマグロの喜劇劇場やカラトラバ・ラ・ヌエバ城といった象徴的な場所を訪れたりできます。

サン・ジョアン祭り

夏至は魔法の夜、呪文や予感と関連付けられています。タラゴナは、たき火の儀式を通じてこの日を見本市、民衆の夕食や爆竹で明け方まで祝います。たき火は市内各地で、「カニゴーの炎」（ピレネー山脈のカニゴー山の頂上で当初点火された火）により象徴的につけられます。

アルカラ・デ・エナーレスの聖週間

市内で最も伝統のある祭りのひとつであり、その起源は16世紀にまでさかのぼります。祝典の期間中は8つの宗教行列を楽しむことができるほか、行列の通過経路にあたり、かつ多くのモニュメントもある環境を訪れるツアーが開催されます。また、アルカラ・デ・エナーレスのスイーツ店では、この時期の典型的なお菓子が作られます。その菓子の名を「ペニテンテ」（悔い改める者）といいます。

アルシラの聖週間

「プレゴン」と呼ばれる開会宣言が祭りの開始の合図です。そしてこの祭りは、演劇の上演を含む非常に色鮮やかな行事である「枝の主日の宗教行列」、および聖金曜日に最大4万人が参加して行われる「聖なる埋葬の一般行列」でクライマックスを迎えます。アルシラの聖週間の大きな特徴は「ドーセル」です。これは、宗教行列に参加する同胞団が、パレードに担ぎだす聖人像をきれいに配置して飾りつけたものです。これらの装飾品は芸術性と想像力にあふれており、その目的は彫刻をできるだけリアルな姿に近づけることにあります。 ...

アストルガの聖週間

カスティージャ・イ・レオン州のこの町で聖週間の期間中に宗教行列を行う同胞団は、芸術的にも伝統的にも高い価値を持つ彫刻作品を担いで歩きます。中でも、当初の宗教行列から今に受け継がれている彫刻2体が特筆に値します。それが、1560年作の「キリストの磔刑」像と「キリストの鞭打ち」像です。 この聖週間で最も重要なイベントのひとつは「キリスト降架」で、これは聖金曜日の「聖なる埋葬の宗教行列」の最中に執り行われます。 また、この祝典では音楽隊も重要な役割を担っており、アストルガ町立音楽隊のように19世紀から宗教行列に参加しているものもあります。

バエナの聖週間

数多くの伝統行事や宗教行列の中でも、「バエナのユダヤ人」の姿は特筆に値します。これは、同胞団の団員が、絵のように美しい衣装（赤いジャケット、金色の兜、そして白か黒の尾のようなもの）を身にまとい、行進の間じゅう太鼓を叩き続けるのです。この祭りのもうひとつの見どころは、行列の最中に多くの宗教彫刻が登場する点です。その一例として、ゴシック様式の「赦しのキリスト（クリスト・デル・ぺルドン）」や、重要文化財に指定されている「瀕死のキリスト（クリスト・デ・ラ・エクスピラシオン）」などがあります。

カブラの聖週間

崇拝されている彫刻の中には本格的な芸術作品もありますが、それらは昔のスペインの偉大な彫刻家が手がけたものです。一部のパレードにおける静寂や厳粛な雰囲気は、聖人像が通過するときに歌われる叙事曲「サエタ」の気迫や声音とは対照的です。聖土曜日の朝には、アンダルシアを代表する有名な歌い手たちがカブラに集まり、この聖週間で最も崇拝されている「孤独および5番目の悲しみの聖母（ビルヘン・デ・ラ・ソレダー・イ・キンタ・アングスティア）」にこのサエタを捧げます。最終日のもうひとつのハイライトは、色鮮やかで、しかもすべての同胞団が参加する「キリストの復活」の宗教行列です。 ...