アジのモホソース煮

材料

材料：アジ1㎏、オイル500㎖、酢少々、にんにく1個、唐辛子1個、粗塩、クミン小さじ1、ピメントン（粉末パプリカ）小さじ1

作り方

アジは下処理して揚げます。乳鉢ににんにく、クミン、こしょう、塩を入れてすりつぶし、残りの材料と混ぜて、アジと一緒に土鍋に入れます。全体がかぶる量の水を張り、味付けして煮込みます。