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アジのモホソース煮

カナリア諸島

カナリア諸島
  • 材料

    材料:アジ1㎏、オイル500㎖、酢少々、にんにく1個、唐辛子1個、粗塩、クミン小さじ1、ピメントン(粉末パプリカ)小さじ1

  • 作り方

    アジは下処理して揚げます。乳鉢ににんにく、クミン、こしょう、塩を入れてすりつぶし、残りの材料と混ぜて、アジと一緒に土鍋に入れます。全体がかぶる量の水を張り、味付けして煮込みます。