ラパドゥーラ

材料

材料：糖蜜1l、砂糖500g、アーモンド250g、ライムのすりおろし1個分、アニス、シナモンパウダー、ゴフィオ。

作り方

鍋に糖蜜、砂糖、シナモンパウダー、すりおろしたライム、アニスを入れ弱火にかけます。沸騰するまでかき混ぜます。その後、ダマにならないように常に混ぜながら置いておきます。固まったら、皮をむいてトーストして挽いたアーモンドとゴフィオを加え、ペースト状になるまで混ぜます。生地をかき混ぜ、バターを塗ったアルミ製の漏斗状の型に入れます。冷めたら型からはずします。