Rapaduras

Składniki

Składniki: 1 l melasy trzcinowej, 500 g cukru, 250 g migdałów, starta skórka z 1 zielonej cytryny, anyż, mielony cynamon i gofio (mąka z prażonych ziaren).

Przygotowanie

Postawić na ogniu kociołek z melasą, cukrem, cynamonem, startą skórką z cytryny i anyżem. Nie przerywać mieszania, aż zawrze. Następnie zdjąć z ognia i nadal ubijać, aby nie powstały grudki. Gdy mieszanina się zetnie, dodać obrane, uprażone i zmielone migdały oraz gofio, aż powstanie gęsta masa. Masę przemieszać i umieścić w wysmarowanych masłem, aluminiowych foremkach w kształcie lejka. Po ostygnięciu wyjąć z foremek.