Rapaduras (dolci con miele e mandorle)

Ingredienti

Ingredienti: 1 litro di miele di canna 500 g di zucchero 250 g di mandorle Buccia grattugiata di 1 limone verde Anice Cannella in polvere Gofio (farina di cereali tostata)

Preparazione

Far cuocere a fuoco lento in una casseruola il miele, lo zucchero, la cannella e la buccia del limone e l’anice. Portare a ebollizione, senza smettere di mescolare. Togliere dal fuoco, continuando a girare per evitare la formazione di grumi. Una volta addensato, aggiungere la mandorle spellate, tostate e macinate, insieme al gofio, fino a formare un impasto compatto. Versare l’impasto in stampi di alluminio a forma di imbuto, unti con burro. Una volta ben freddo, estrarre dagli stampi.