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Sugarelli con mojo

Canarie

Canarie
  • Ingredienti

    Ingredienti: 1 kg di sugarelli 2 tazze d’olio 1 goccio di aceto 1 testa d’aglio 1 peperoncino picona Sale grosso 1 cucchiaino scarso di cumino 1 cucchiaino di paprika affumicata

  • Preparazione

    Pulire e friggere i sugarelli. In un mortaio, pestare l’aglio con il cumino, il pepe e il sale, mescolare quindi con il resto degli ingredienti e mettere il tutto in un tegame di coccio insieme ai sugarelli. Aggiungere l’acqua sufficiente a coprire, lasciando insaporire per qualche minuto.