Pesce spada alla piastra con peperoni di Padrón

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 4 pezzi di pesce spada 200 g di peperoni di Padrón 2 spicchi d’aglio tritati 4 dl di olio d’oliva 1 cucchiaio di aceto Pepe Sale grosso

Preparazione

Salare e pepare il pesce su entrambi i lati, ungerlo leggermente con l’olio e cuocerlo su una piastra calda (2 minuti di cottura per ogni lato). Lavare, asciugare e friggere i peperoni di Padrón in 3 dl di olio non troppo caldo. Continuare al cottura a fuoco lento. Ritirare dall’olio, scolare su carta assorbente e salare con sale grosso. Riscaldare l’olio rimanente in una padella, dorare gli spicchi d’aglio tritati e aggiungere aceto. Versare sul pesce al momento di servire.

Presentazione

Servire il pesce con i peperoni di Padrón.