メカジキの鉄板焼き、パドロンのピーマン添え

材料

材料（4人分）：メカジキのスライス4枚、パドロンピーマン200 g、刻みニンニク2かけ、オリーブオイル400 ml、酢大さじ1杯、ピーマン、粗塩。

作り方

オリーブオイルを軽く塗って魚の両側に塩とコショウをかけ、それぞれの面を2分間ずつ熱い鉄板の上で焼きます。パドロンピーマンを洗って乾かし、熱すぎない300 mlのオリーブオイルで揚げます。弱火で調理を続けます。オリーブオイルから取り出し紙で油を吸収させ、粗塩で味を付けます。フライパンの上で残りの油を加熱し、キツネ色になるまでニンニクを炒め、酢を足して、給仕の際に魚にふりかけます。

盛り付け

パドロンピーマンを添えて魚をサーブします。