Peixe-espada na chapa com pimentões de Padrón

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 4 postas de peixe-espada, 200 g de pimentões de Padrón, 2 dentes de alho cortados, 4 dl. de azeite de oliva, 1 colher de sopa de vinagre, pimenta e sal grosso.

Preparação

Temperar o peixe com sal e pimenta por ambos os lados, untado ligeiramente com óleo e fazê-lo em uma chapa quente durante 2 minutos de cada lado. Lavar, secar e fritar os pimentões de Padrón em 3 dl. de óleo não muito quente. Continuar a cocção em fogo suave. Retirar do óleo, escorrer sobre papel absorvente e temperar com sal grosso. Em uma frigideira aquecer o óleo restante, dourar os alhos, acrescentar o vinagre e borrifar o peixe no momento de servi-lo.

Apresentação

Servir o peixe com os pimentões de Padrón.