Рыба-меч на гриле с перцами «падрон»

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 4 ломтика рыбы-меч, 200 г перцев «падрон», 2 нарезанных зубчика чеснока, 400 мл оливкового масла, 1 ложка уксуса, перец и крупная соль.

Приготовление

Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон. Равномерно смажьте ее маслом и готовьте на разогретой сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны. Вымойте, высушите и пожарьте перцы «падрон» в 300 мл не очень горячего масла. Продолжайте готовить на слабом огне. Достаньте перцы, поместите на впитывающую бумагу для удаления остатков масла, посыпьте крупной солью. На сковороде разогрейте оставшееся масло и поджарьте на нем чеснок. Добавьте уксус и полейте рыбу полученной смесью перед подачей.

Презентация

Подавайте рыбу с перцами «падрон».