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Pez espada a la plancha con pimientos de Padrón

Andalucía

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  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 personas: 4 rodajas de pez espada, 200 gr. de pimientos de padrón, 2 dientes de ajo troceados, 4 dl de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, pimienta y sal gorda.

  • Preparación

    Salpimentar el pescado por ambos lados untado ligeramente de aceite y hacerlo en una plancha caliente durante 2 minutos por cada lado. Lavar, secar y freír los pimientos de Padrón en 3 dl de aceite no muy caliente. Continuar la cocción a fuego suave. Retirar del aceite, escurrir sobre papel absorbente y sazonar con sal gorda. En una satén calentar el aceite restante, dorar los ajos, agregar el vinagre y rociar el pescado en el momento de servirlo.

  • Presentación

    Servir el pescado con los pimientos de padrón.

Categoría: Primero

Tiempo de cocción: Menos de ½ hora

Precio: Medio

Temporada: Todo el año

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