San Sebastián Gastronómika

In ogni edizione, ci sono diversi paesi al centro dell'attenzione, con la partecipazione di alcuni dei loro chef e critici gastronomici. L'elenco dei relatori che hanno preso parte a questo incontro annovera nomi come Rasmus Munk (creatore di una «cucina olistica» in Danimarca), René Redzepi (padre della nuova cucina nordica), José Andrés (ambasciatore della cucina spagnola negli Stati Uniti), Leonor Espinosa (che valorizza le tradizioni culinarie della Colombia), Yoshihiro Narisawa (pioniere della cucina sostenibile e il cui ristorante è considerato il migliore del Giappone), Matthe Lightner (che ha rivoluzionato la cucina dell'Oregon con tecniche all'avanguardia) o Alex Atala (uno degli chef più importanti dell'America Latina).In altre parole, San Sebastián Gastronomika è un'occasione unica per scoprire di prima mano come sono state poste le pietre miliari della gastronomia nel corso degli anni e come si intende continuare a puntare in futuro su progetti affascinanti. Un inno alla gastronomia per mano dei suoi grandi esperti.