San Sebastián Gastronómika

À chaque édition, différents pays occupent une place particulière, avec des interventions de certains de leurs chefs et critiques gastronomiques. La liste des intervenants qui se sont succédés lors de cette rencontre comprend des noms tels que Rasmus Munk (créateur d'une « cuisine holistique » au Danemark), René Redzepi (le père de la nouvelle cuisine nordique), José Andrés (l'ambassadeur de la cuisine espagnole aux États-Unis), Leonor Espinosa (qui met en valeur les traditions culinaires colombiennes), Yoshihiro Narisawa (pionnier de la cuisine durable et dont le restaurant est considéré comme le meilleur du Japon), Matthe Lightner (qui a révolutionné la cuisine de l'Oregon grâce à des techniques d'avant-garde) ou encore Alex Atala (l'un des chefs les plus importants d'Amérique latine).En somme, San Sebastián Gastronomika est une occasion unique de découvrir par soi-même comment des jalons culinaires ont été posés au fil des ans et comment l'on entend continuer à mettre en avant de futurs projets passionnants. Une véritable ode à la gastronomie, sous la houlette de ses plus grands experts.