San Sebastián Gastronomika

En cada edición diferentes países tienen un protagonismo especial con charlas de algunos de sus chefs y críticos gastronómicos. La lista de ponentes que ha pasado por este encuentro recoge nombres como Rasmus Munk (creador de una “cocina holística” en Dinamarca), René Redzepi (el padre de la nueva cocina nórdica), José Andrés (el embajador de la cocina española en EE. UU.), Leonor Espinosa (que da valor a las tradiciones culinarias de Colombia), Yoshihiro Narisawa (pionero de la cocina sostenible y cuyo restaurante está considerado el mejor de Japón), Matthe Lightner (que revolucionó la cocina de Oregón con técnicas vanguardistas) o Alex Atala (uno de los cocineros más importantes de Latinoamérica). En definitiva, San Sebastián Gastronomika es una oportunidad única para descubrir de primera mano cómo se han ido marcado hitos culinarios a lo largo de los años y cómo se pretende seguir poniendo el foco en futuros proyectos fascinantes. Toda una oda a la gastronomía de la mano de sus grandes expertos.