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Plato de alta cocina

San Sebastián Gastronomika

Congreso - Gastronomía
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Fue el primer congreso internacional de gastronomía organizado en el mundo. Entre sus objetivos está impulsar la vanguardia culinaria y el conocimiento gastronómico y descubrir tendencias y procesos de cambio en la alta cocina a través de ponencias y encuentros con algunos de los mejores chefs de diferentes nacionalidades.

La edición 2022 se presenta bajo el lema “United Kulinary”, con el objetivo de demostrar cómo es la vida culinaria del Reino Unido más allá de su capital y que la gastronomía puede unir culturas. Contará con ponencias de algunos de los cocineros británicos más interesantes y disruptivos y con diferentes actividades como degustaciones. Además, también estarán presentes otros chefs de prestigio como Andoni L. Aduriz, Quique Dacosta, Ricard Camarena, Oriol Castro, Gastón Acurio, Pablo Rivero o Dani García; algunos de ellos con locales españoles en Reino Unido. Por otro lado, esta edición volverá a ser escenario del Campeonato Nacional de Ensaladilla, del Concurso de Cocina con Garbanzos, del Campeonato del mundo de Parrillas, del Concurso Nacional de Postres con Frutas Tropicales de Tenerife y del Campeonato de Tarta de Manzana by Asturias.  Este año, además, se suma “Chef del aceite”, concurso donde el aceite es el protagonista.

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