サン・セバスティアン・ガストロノミカ

毎回、異なる国にスポットライトが当てられ、その国のシェフやグルメ評論家による講演が行われます。これまでこのイベントには、デンマークで「ホリスティック料理」を提唱するラスムス・ムンク、新北欧料理の父とされるレネ・レゼピ、米国におけるスペイン料理の大使的存在であるホセ・アンドレス、コロンビアの食文化の伝統に価値を見いだすレオノール・エスピノサ、サステナブル料理の先駆者で、そのレストランが日本屈指とされる成澤由浩、前衛的な技術でオレゴンの料理に革新をもたらしたマシュー・ライトナー、ラテンアメリカを代表するシェフのひとりであるアレックス・アタラなどが登壇してきました。つまるところ「サン・セバスティアン・ガストロノミカ」は、「長年にわたる料理界の重要な功績がどのように残されてきたのか」「将来の魅力的なプロジェクトに対し、どのように注力し続けるべきか」といった点について直接知ることができるユニークな機会となっているのです。まさにこのイベントは「偉大なエキスパートの手によるグルメへの賛歌」といえます。