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高級料理

サン・セバスティアン・ガストロノミカ

会議 - グルメ
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世界で初めて開催されたグルメの国際会議として知られています。さまざまな国の一流シェフによるプレゼンテーションや会議を通じて、前衛的な料理をアピールし、美食にまつわる知識を広め、高級料理の傾向やその変化のプロセスについて紹介することなどを目的とした会議です。

2022年の会議は「ユナイテッド・カリナリー(United Kulinary)」というスローガンの下で開催され、英国の食生活(首都以外のもの)を紹介するとともに、グルメには異なる文化を結びつける力があると示すことをその主眼としています。英国を代表する、魅力的かつ破壊的なシェフによるプレゼンテーションに加え、テイスティングといったさまざまなアクティビティが予定されています。また、アンドニ・アドゥリス、キケ・ダコスタ、リカルド・カマレナ、オリオール・カストロ、ガストン・アクリオ、パブロ・リベロ、ダニ・ガルシアなどの著名なシェフも参加します。こうしたシェフの中には、英国でスペイン料理店を経営している者もいます。一方、今回も例年通り「全国サラダ・チャンピオンシップ」「ひよこ豆を使った料理コンテスト」「グリル料理の世界選手権」「テネリフェ産トロピカルフルーツを使った全国デザート・コンテスト」「アストゥリアス産のりんごを使ったアップルパイ・チャンピオンシップ」が開催されます。今年はさらに、油が主役のコンテスト「油のシェフ」も加わる予定です。

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