San Sebastián Gastronomika

Em cada edição, diferentes países têm um papel especial com palestras de alguns dos seus chefs e críticos gastronômicos. A lista de palestrantes que passaram por este encontro inclui nomes como Rasmus Munk (criador de uma “cozinha holística” na Dinamarca), René Redzepi (o pai da nova cozinha nórdica), José Andrés (o embaixador da cozinha espanhola nos Estados Unidos). Leonor Espinosa (que valoriza as tradições culinárias colombianas), Yoshihiro Narisawa (pioneiro da culinária sustentável e cujo restaurante é considerado o melhor do Japão), Matthe Lightner (que revolucionou a culinária do Oregon com técnicas de vanguarda) e Alex Atala ( um dos chefs mais importantes da América Latina).Em suma, o San Sebastián Gastronomika é uma oportunidade única para descobrir em primeira mão como os marcos culinários foram estabelecidos ao longo dos anos e como pretendem continuar concentrados em futuros projetos fascinantes. Uma ode à gastronomia pela mão de seus grandes conhecedores.