San Sebastián Gastronomika

W każdej edycji inne kraje odgrywają szczególną rolę, czego odzwierciedleniem są wystąpienia niektórych z reprezentujących je szefów kuchni i krytyków kulinarnych. Na liście prelegentów, którzy wystąpili podczas tego spotkania, znajdują się takie nazwiska jak Rasmus Munk (twórca „kuchni holistycznej” w Danii), René Redzepi (ojciec nowej kuchni nordyckiej), José Andrés (ambasador kuchni hiszpańskiej w Stanach Zjednoczonych), Leonor Espinosa (promująca tradycje kulinarne Kolumbii), Yoshihiro Narisawa (pionier kuchni zrównoważonej, którego restauracja jest uznawana za najlepszą w Japonii), Matthe Lightner (który zrewolucjonizował kuchnię stanu Oregon dzięki nowatorskim technikom) czy Alex Atala (jeden z najważniejszych kucharzy Ameryki Łacińskiej).Krótko mówiąc, kongres San Sebastián Gastronomika jest wyjątkową okazją do odkrycia z pierwszej ręki, jakie kulinarne kamienie milowe zostały ustalone na przestrzeni lat i jak zamierzają nadal koncentrować się na przyszłych fascynujących projektach. Oda do gastronomii rękami jej wielkich ekspertów.