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Œufs frits au hachis de porc épicé

Œufs 'moles'

Œufs 'Sóller'

'Intxaursalsa' (crème aux noix)

Haricots verts « a la riojana »

« Kokotxas de merluza » (joues de colin)

Épaule de porc aux fanes de navet

Lamproie du Minho (d'origine bordelaise)

Liens de San Guillermo

Lait frit galicien

Lait caillé

Cardons aux amandes et au jambon

«Carne gobernada» (viande cuisinée) à la mode d'Oviedo

« Carquiñolis »

Carré d'agneau farci

Cassolette de poisson et fruits de mer à la catalane

Terrine de baudroie

Terrine de fromage blanc ('greixonera de broxat')

Cernier commun aux oignons et patates 'arrugas' (plissées)

Maquereau au « mojo »

Encornets farcis

Petits calmars dans leur encre au riz blanc

« Chirigol » (ragoût de légumes)

Petites seiches aux fèves

Côtes d'agneau à l'ail 'cabañil'

Côtelettes d'agneau rôties au sarment

« Churros »

«Coca» de Sant Joan (de fruits confits)

'Cocas' salées et sucrées (de Toñina)

'Cuchofrito'

Cochon de lait rôti

« Cocido andaluz » (pot-au-feu à la mode andalouse)

«Cocido» galicien

Pot-au-feu 'lebaniego'

«Cocido» madrilène

«Cocido maragato» (pot-au-feu en trois temps)