« Mona » de Pâques

Ingrédients

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : Pour le biscuit : 4 œufs 150 g de sucre 150 g de farine 20 g de farine d'amande 5 g de levure 2 blancs montés en neige 50 g de sucre Pour les truffes décoratives : 125 g de crème fraîche 30 g de sucre 250 g de chocolat noir 125 g de beurre Pour la garniture : 300 g de confiture de pêche

Préparation

Pour préparer le biscuit, montez les blancs en neige avec le sucre dans une jatte. D'autre part, mélangez la farine avec la levure ; Mettez le mélange dans une passoire et incorporez sur la préparation précédente, peu à peu pour ne pas faire de grumeaux. Ajoutez également la farine d'amande sans cesser de remuer. Dans un autre récipient, montez les blancs en neige ; lorsqu'ils sont à moitié montés, ajoutez les 50 g de sucre. Une fois que les blancs sont montés en neige, mélangez avec la préparation de farine et d'œufs. Versez le résultat dans un moule préalablement beurré et saupoudré de farine. Enfournez à 180ºC pendant 40 ou 45 minutes. Ensuite, retirez le biscuit, laissez-le refroidir, démoulez-le et coupez-le en deux afin de pouvoir le garnir de confiture. Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez-y le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Nappez le biscuit de chocolat et laissez refroidir. La truffe est nécessaire pour fixer les œufs de Pâque sur le gâteau : mettez de la crème fraîche sur le feu. quand elle commence à bouillir, ajoutez le sucre et le chocolat noir, puis maintenez sur le feu tout en remuant jusqu'à ce que le chocolat fonde. Ensuite, laissez refroidir. Pour les décorations vous pouvez également utiliser les traditionnels poussins, plumes, etc.