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Pain de Calatrava

Région de Murcie

Région de Murcie
  • Ingrédients

    Ingrédients : 5 œufs 8 c. à s. de sucre 3 biscuits ou 6 madeleines 2 ½ verres de lait Pour le caramel : sucre eau

  • Préparation

    Dans une casserole, mettez trois cuillères à soupe de sucre et un peu d'eau, puis mettez sur le feu. Lorsque le sucre est fondu et commence à colorer, retirez-le et versez-le dans le moule que vous allez utiliser pour l'élaboration de ce dessert. Une fois le caramel préparé, battez les œufs, incorporez le lait, le sucre et les biscuits ou les madeleines, puis passez le tout au mixeur. Versez le mélange dans le moule caramélisé. Chauffez le four à forte température, mettez le moule au bain-marie et laissez cuire jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche après l'avoir enfoncée. Une fois prêt, laissez refroidir et mettez au frigo jusqu'à ce qu'il soit froid.