Pão de Calatrava

Ingredientes

Ingredientes: 5 ovos, 8 colheradas de açúcar, 3 bolos ou 6 madalenas e 2 copos e ½ de leite. Para o caramelo: açúcar e água.

Preparação

Pôr em uma panela três colheres de sopa de açúcar com um pouquinho de água e levar ao fogo. Quando o açúcar se derreter e começar a pegar cor, retirá-lo e espalhá-lo no molde que será usado para a elaboração desta sobremesa. Uma vez preparado o caramelo, bater os ovos, incorporar o leite, o açúcar e os bolos ou as madalenas e triturar tudo na batedeira. Verter a mistura no molde caramelizado. Aquecer o forno a temperatura alta e colocar o molde em banho-maria, deixando-o ferver até que, ao espetar a preparação, a faca saia limpa. Quando estiver pronto, deixar esfriar um pouco e colocar na geladeira até que esteja frio.