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Costeletas de cordeiro ao alho cabanil

Costeletas de cordeiro ao alho cabanil

Região de Múrcia

Região de Múrcia
  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 pessoas: 1 fatia grande de pão frito, 1 kg de costeletas de cordeiro lechal, 1 pedaço de fígado de cordeiro (opcional), 2 cabeças de alho, azeite de oliva, 1 copinho de vinagre, 100 g de amêndoas descascadas, 1 folha de louro fresco e sal. 

  • Preparação

    Frite a fatia de pão e, depoiss acrescente mais óleo, adicione as costeletas, e reserve-as. No mesmo óleo refogue o fígado partido, os alhos, as amêndoas e o louro. Triture tudo e esmague com o vinagre, adicionando um pouco de água se ficar muito espesso. Depois de colocar as costeletas em uma panela de barro, derrame todo o anterior sobre o cordeiro e deixe no fogo lento uns dez minutos. Esta receita pode-se fazer com outras partes do cordeiro partido, apesar de que neste caso será preciso calcular algo mais de peso.

Categoria: Segundo prato

Tempo de cocção: 30 minutos

Temporada: Primavera-Verano

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