Pantortillas de Reinosa

Ingrédients

1/2 kg de masse à pain ; 200 g de beurre frais ; farine pour étendre la pâte ; sucre en poudre.

Préparation

Travailler la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit très fine. Saupoudrer le plan de travail de farine et étaler la pâte au rouleau jusqu’à obtenir un carré d’un centimètre d’épaisseur. Au centre de la pâte, disposer plusieurs morceaux de beurre séparés les uns des autres d’environ 1 cm. Plier la pâte, l’étaler à nouveau et répéter l’opération quatre fois. Couper des morceaux d’environ 100 g et les placer sur du papier. Les étaler jusqu’à obtenir une épaisseur de 1 cm. Saupoudrer de sucre et placer sur une plaque. Cuire à four fort jusqu’à faire dorer le sucre.