Flan

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes : 4 œufs 200 gr. de sucre ½ l de lait Vanille ou pelure de citron

Préparation

Dans un moule à flan, mettre 50 gr. de sucre et quelques gouttes de citron, approcher du feu et faire un sirop de caramel. Remuer le moule dans tous les sens pour que le caramel recouvre le fond et les parois. Laisser refroidir. Faire bouillir le lait avec la vanille. Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter peu à peu le lait bouilli et chaud. Verser dans un moule préparé et froid. Faire cuire au bain Marie au four pendant 35 ou 40 minutes. Piquer avec une aiguille : si elle ressort nette, retirer le flan du four.

Présentation

Laisser refroidir et démouler sur une assiette en cristal.