Флан

Кантабрия

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 4 яйца, 200 г сахара, ½ л молока и ваниль или лимонная цедра.
Приготовление

В форму для флана положите 50 г сахара и несколько капель лимонного сока, нагрейте и приготовьте карамелизированный сахарный сироп. Двигайте форму во всех направлениях, чтобы карамель покрывала дно и бока формы. Дайте остыть. Вскипятите молоко с ванилью. В миске взбивайте яйца с сахаром до тех пор, пока смесь не побелеет. Постепенно добавьте теплое кипяченое молоко. Вылейте в подготовленную и остывшую форму. Готовьте на водяной бане в духовом шкафу в течение 35-40 минут. Проткните иглой и, если она выходит чистой, выньте из духовки.
Презентация

Дайте остыть и переложите на стеклянную тарелку.