Crèmes renversées

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes : 6 jaunes œuf 6 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de maïzena 1½ l de lait 2 bâtons de vanille cannelle en poudre

Préparation

Mettre le lait dans une marmite avec 4 cuillères de sucre et la vanille jusqu'à ce qu'il commence à cuire. Entre-temps, battre les 6 jaunes œuf dans un récipient, deux cuillères de sucre et la maïzena. Quand le lait commence à bouillir, le retirer du feu, enlever les bâtons de vanille et ajouter peu à peu à la préparation des jaunes œufs, sans arrêter de battre avec les fouets. Mettre la préparation dans une marmite sur le feu et tourner tout le temps avec une cuillère en bois. Avant qu'elle ne boue, retirer du feu et continuer de tourner jusqu'à ce que la crème soit prête. Filtrer dans une passoire à grands trous (chinois ou autre) et verser sur un plat creux ou des assiettes individuelles. Conserver au frigidaire jusqu'au moment de servir.

Présentation

Avant de servir, saupoudrer d'un peu de cannelle en poudre.