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« Papas en amarillo » (pommes de terre au safran)

Andalousie

Andalousie
  • Ingrédients

    Ingrédients : 1 fine tranche de pain ½ tasse d'huile d'olive vinaigre ail coupé en morceaux 10 amandes effilées persil safran (le quart d'une cuiller à café) poivre noir 1 verre d'eau 6 pommes de terre moyennes, épluchées et découpées sel

  • Préparation

    Faire chauffer l'huile. Lorsqu'il est chaud, faire revenir l'ail, les amandes et la tranche de pain jusqu'à ce que le tout soit bien doré. Ajouter ensuite le persil. Retirer le tout de la poêle et réserver l'huile. Avec le reste des ingrédients, confectionner une pâte à laquelle on ajoutera ensuite le safran, le poivre et le sel. Bien mélanger le tout.Placer les pommes de terre dans un faitout et couvrir d'eau. Ajouter le mélange préparé au préalable et saupoudrer de sel si nécessaire. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.