Chirigol

Ingredientes

Ingredientes: 250 g de pimentões, 250 g de tomates, 250 g de berinjelas, 250 g de cebolas, 3 colherzinhas de azeite de oliva e sal.

Preparação

Limpe e parta as hortaliças e comece a fritar escalonadamente em uma frigideira, depois de temperar. Em primeiro lugar, coloca-se o pimentão; após cinco minutos a berinjela cortada a tiras e escorrida; uns minutos depois acrescenta-se a cebola e, por último, o tomate. As hortaliças não devem ficar muito feitas, para que mantenham sua textura. Também pode-se acrescentar umas batatas cortadas finas, pondo ao fogo todo o conjunto em uma frigideira tapada, durante uns minutos mais.