Seppioline ripiene

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 1 kg e ½ di seppioline 4 cipolle 1 porro 1 spicchio d’aglio 1 rametto di prezzemolo

Preparazione

Far stufare le cipolle tritate in una casseruola con il resto degli ingredienti. Aggiungere un buon bicchiere di vino bianco e le seppioline, pulite e ripiene. Non appena prendono colore si tolgono uno per volta e si tengono da parte. Aggiungere l’inchiostro al soffritto e passare il tutto al chinois. Aggiungere le seppioline alla salsa e far cuocere per mezz’ora.