Capesante alla galiziana

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 6 capesante 1 spicchio d’aglio 1 cipolla grande 1/2 tazza di vino bianco 2 cucchiai di salsa di pomodoro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di paprika affumicata dolce 5 cucchiai di olio d’oliva Sale Pepe

Preparazione

Aprire le capesante, estrarre il filo nero all'interno e lavarle per eliminare i residui di sabbia. Allo stesso tempo, pelare e sminuzzare la cipolla e l'aglio e soffriggerli in padella, con l'olio. Successivamente, aggiungere la paprika affumicata e il vino. Quando si sia ridotto un po', incorporare la salsa di pomodoro e condire. Per completare, gratinare la capesante al forno, nelle conchiglie stesse, coperte con il soffritto e spolverate di pangrattato e prezzemolo. Irrigare con un filo d'olio e servire.