Przegrzebki po galicyjsku

Składniki

Składniki dla 4 osób: 6 przegrzebków, 1 ząbek czosnku, 1 duża cebula, ½ szklanki białego wina, 2 łyżki smażonego pomidora, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 2 łyżki bułki tartej, 1 łyżka słodkiej papryki, 5 łyżek oliwy, sól i pieprz.

Przygotowanie

Otwórz przegrzebki, usuń czarniawy pasek znajdujący się w środku i umyj je, aby usunąć wszelkie ślady piasku. W tym samym czasie obierz i posiekaj cebulę i czosnek i wrzuć je na patelnię z oliwą. Następnie dodaj paprykę i wino. Gdy trochę się odparuje, dodaj smażony pomidor i dopraw. Na koniec zapiekaj przegrzebki w piekarniku, w skorupkach, polane sosem i posypane bułką tartą i natką pietruszki. Skrop oliwą i podawaj.