ガリシア風ホタテ

材料

材料（4人分）：ホタテ6個、ニンニク1片、大玉ネギ1個、白ワイン半カップ、炒めたトマト大さじ2杯、細かく刻んだパセリ大さじ1杯、パンくず大さじ2杯、スイートパプリカ大さじ1杯、オリーブオイル大さじ5杯、塩、コショウ。

作り方

ホタテを開き、その中にあるウロ（中腸腺）を取り除き、洗って砂を落とします。同時に玉ネギとニンニクの皮をむいて細かく刻み、オリーブオイルをひいたフライパンで炒めます。続いてスイートパプリカとワインを加えます。少し小さくなったら、炒めたトマトを入れて味付けします。最後に、貝に入ったホタテをオーブンに入れて焼き、炒め物を上に載せ、パンくずとパセリをまぶします。オリーブオイルをまぶして、できあがりです。