Anguilla al forno

Principato delle Asturie

Ingredienti

Ingredienti: Anguilla Farina Succo di limone Olio Sale
Preparazione

Tagliare a rondelle da 2 a 3 cm di spessore le anguille pulite. Condire a piacere e irrorare con succo di limone. Infarinarle e friggerle in olio abbondante. Disporle in una teglia precedentemente unta, coprire fino a metà con brodo di pesce, pezzetti di burro e fette di limone sbucciato. Informare a fuoco medio per circa 20 minuti.