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Recetas

Anguila al horno

Principado de Asturias

Principado de Asturias
  • Ingredientes

    Ingredientes: anguila, harina, zumo de limón, aceite y sal.

  • Preparação

    Cortar las anguilas limpias en rodajas de 2 a 3 cms. de espesor. Salpimentar a gusto y rociar con jugo de limón. Enharinarlas y freirlas en abundante aceite. Ponerlas en una asadera aceitada, cubrir hasta la mitad con caldo de pescado, trozos de manteca y rodajas de limón sin cáscara. Hornear a fuego medio unos 20 minutos.