Pieczony węgorz

Księstwo Asturii

Składniki

Skład: węgorz, mąka, sok z cytryny, olej i sól.
Przygotowanie

Oczyszczone węgorze pokrój w plastry o grubości od 2 do 3 cm. Dopraw do smaku i skrop sokiem z cytryny. Obtocz je w mące i usmaż w głębokim oleju. Przełóż do wysmarowanej olejem brytfanny, przykryj do połowy bulionem rybnym, kawałkami masła i plasterkami cytryny bez skórki. Piecz w średniej temperaturze przez około 20 minut.