Antrykot al Cabrales

Składniki

Składniki dla 4 osób: 4 antrykoty wołowe o wadze 200 g każdy, 125 g sera Cabrales, 100 g masła, 100 ml śmietany, oliwa z oliwek i brandy.

Przygotowanie

Masło rozpuścić i wymieszać z serem Cabrales, dolać brandy i podpalić. Dodać śmietanę i zredukować sos, aż zgęstnieje. Każdy antrykot usmażyć z obu stron na oliwie z oliwek, zachowując różowy środek.

Prezentacja

Polane sosem antrykoty podawać na płaskim talerzu z frytkami.