リブロースのブルーチーズソース添え

材料

材料（4人分）：200 gのアントルコート4つ、ブルーチーズ125 g、バター100 g、クリーム100 ml、オリーブオイル、ブランデー

作り方

バターとブルーチーズを混ぜて溶かし、ブランデーをかけてフランベにします。クリームを入れて、とろみが出るまでソースを蒸発させます。アントルコートそれぞれの両面をオリーブオイルで焼き、中はレアのままにします。

盛り付け

平らなお皿の上にアントルコートを乗せ、ソースをかけて、フライドポテトを添えます。