Travel Safe

安全に旅するためのアドバイス 最新ニュース
Recetas

ファバーダ

アストゥリアス州

アストゥリアス州
  • 材料

    材料(4人分):インゲン豆400 g、アストゥリアス風チョリソ200 g、アストゥリアス風モルシージャ200 g(乾かして燻製にしたもの)、ラコン(豚の茹でハム)200 g、ベーコンまたはパンチェッタ100 g、サフラン6本、塩

  • 作り方

    豆は前夜のうちに、冷水に浸しておきます。ラコンとベーコンも、水とともに別の容器に入れます。次の日にモルシージャとチョリソを洗います。続いて広く深い鍋に豆を入れて、指数本分の厚さの水で覆います。フタをせずに鍋で強火で煮て、穴あき杓子で出てきた泡を取ります。ラコンとベーコンを入れて、2時間ほどフタをして弱火で煮て、時々鍋揺すります。味付けをしてサフラン、チョリソとモルシージャを入れて、さらに15分ほど全部を煮込みます。豆が柔らかくなっているかどうか確かめて、食前に30分ほど休ませます。

  • 盛り付け

    鍋に入れたまま食卓に出します。ぶつ切りにしたコンパンゴ(モルシージャ、チョリソ、ラコンとベーコン)は、別のお皿に入れます。

カテゴリー:ファーストディッシュ

調理時間:2時間半以上

料金:中

シーズン:秋から冬

アストゥリアスの料理の詳細
おすすめプラン

インスピレーションを得るプラン