Une visite gourmande des fêtes œnologiques et gastronomiques les plus internationales d'Espagne
Dans toutes les foires et fêtes d'Espagne, il y a toujours de la place pour des repas populaires, des dégustations de produits typiques ou des marchés gastronomiques. Il existe même des célébrations dédiées exclusivement à une recette, un vin ou un mets. Certaines attirent chaque année des foules de personnes et sont déclarées d'intérêt touristique international. Ce sont des jours de fête parfaits pour se surprendre en goûtant de nouvelles saveurs et participer à l'allégresse locale. La plupart ont lieu en Galice. Cela vous dit ?
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Foire du cocido, à Lalín (province de Pontevedra)
Cette fête rend hommage à l'un des plats d'hiver classiques des Rías Baixas : le cocido gallego. Le grand jour de la Foire du cocido a lieu le dimanche précédant le Carnaval, au mois de février, et rassemble plus de 50 000 personnes. En plus de déguster le célèbre « cocido » de Lalín, vous pourrez assister à des concerts, à un défilé animé de chars, de troupes et de fanfares, mais aussi admirer les rues de la ville décorées de « porquiños » colorés, des sculptures artistiques de cochons qui sont les stars incontestées des photos des visiteurs. Au cours des semaines précédentes et suivantes sont également organisés des ateliers, des compétitions sportives et des activités culturelles liées à la foire, et on célèbre le Mois du cocido, pendant lequel une trentaine de restaurants et d'établissements de la région servent ce plat tous les jours sur leur carte.
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Fête de la lamproie à Arbo, province de Pontevedra
Elle se vante d'être la fête gastronomique la plus ancienne de Galice. La lamproie est effectivement une tradition culinaire à Arbo, où l'on cuisine ce poisson du fleuve Miño depuis des siècles. La lamproie peut être préparée de plusieurs façons : rôtie, panée, mijotée à la mode d'Arbo, farcie, avec des nouilles... Le résultat est un délice dont la texture, la couleur et la saveur puissante ne laissent personne indifférent. La fête a lieu le dernier week-end d'avril, au moment de la fin de la saison de la lamproie. Les différents stands proposent toutes sortes de recettes accompagnées de vins locaux appartenant à la D.O. Rías Baixas. Groupes de musique, fanfares et joueurs de cornemuse contribuent à l'ambiance festive, en plus des activités réalisées pour les enfants et les adultes. Si vous ne pouvez pas vous y rendre en avril, pas de soucis, car en été, la Fête de la lamproie sèche a lieu le deuxième week-end d'août.
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Fête du poulpe, à O Carballiño (province d'Ourense)
Née en 1962 comme une réunion occasionnelle d'amis, elle est aujourd'hui devenue l'une des plus grandes fêtes gastronomiques de Galice. Au fil du temps, cet événement en l'honneur du délicieux « poulpe a Feira » a réussi à préserver l'essence des pèlerinages traditionnels de la campagne galicienne. La fête a lieu le deuxième dimanche d'août à O Carballiño, dans le parc municipal de la ville, un grand espace boisé aménagé ce jour-là avec des tables et des bancs pour les milliers de convives. Le poulpe n'est pas le seul mets à l'honneur, puisqu'il existe de nombreux autres produits typiques de la gastronomie galicienne comme le pain de Cea, la « empanada », le « caldo », la viande bouillie, les « melindres », etc. servis avec des vins de Ribeiro, de l'eau de vie, des liqueurs et la populaire « queimada ». Les joueurs de cornemuse jouent à tout moment, animant la fête de leur musique. Tout au long de la journée, vous pourrez également profiter de différents spectacles de groupes folkloriques et de concours de danses traditionnelles galiciennes.
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Fête du vin albariño, à Cambados (province de Pontevedra)
Il s'agit d'un autre des événements les plus importants du calendrier des foires gastronomiques de Galice. Elle se déroule la première semaine d'août, dans la ville de Cambados, qui reçoit en quelques jours autour de 150 000 personnes. L'un des points centraux est la rue A Calzada, où sont installés des stands de nourriture et d'autres où vous pourrez boire du vin et en acheter directement auprès des vignerons. Même si les « peñas » de la ville sont sans aucun doute l'âme de la fête : ces groupes d'amis, avec leurs t-shirts permettant de les identifier et leur verre attaché à un lien, animent les rues, les bars et les places. Le parc de la Alameda est généralement le lieu où ils se rassemblent pour boire et manger. Bien entendu, des cours, des journées et des ateliers connexes sont également organisés pour en apprendre davantage sur l'albariño et la culture du vin ; en plus d'activités telles que des spectacles musicaux et pyrotechniques, des expositions et des compétitions sportives. Des concerts et des fêtes populaires ont généralement lieu sur la place Fefiñáns et la place O Concello.
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Fête des vendanges à Jerez de la Frontera (province de Cadix)
À la fin de l'été, si vous voyagez en Andalousie, vous aurez l'occasion d'assister à cette autre grande fête dédiée à la culture du vin. Elle a lieu durant la première quinzaine de septembre à Jerez de la Frontera et c'est un hommage à la célèbre tradition viticole de la ville, dont elle est désormais une des caractéristiques. Des activités sont organisées telles que la cérémonie du foulage du raisin pour obtenir le nouveau moût, ou différents concours et ateliers de venencia, lors desquels vous pourrez apprendre à utiliser l'ustensile utilisé pour extraire le vin de la cuve en petites quantités. Les dégustations commentées, les journées portes ouvertes des caves, les dégustations et les visites guidées ne manquent pas non plus. En plus des concerts, des expositions et des itinéraires touristiques à travers le centre historique.
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