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Recetas

Zarangollo murciano

Região de Múrcia

Região de Múrcia
  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 pessoas: 1,5 kg de abobrinha, ½ kg de cebola, 6 ovos, 200 ml de azeite de oliva, ½ copo de água e sal.

  • Preparação

    Pôr em uma panela a fogo lento o azeite frio com água e um pouco de sal (é conveniente tapá-la). Quando a água se consumir, fritar a abobrinha, previamente descascada e cortada em rodelas, assim como a cebola, cortada em tiras. Colocar as verduras em uma escorredora. A seguir, bater os ovos e misturar com a abobrinha e a cebola. Pôr em uma panela até que se solidifique.

  • Apresentação

    Servir imediatamente.

O que fazer

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