ムルシア風サランゴージョ

材料

材料（4人分）：ズッキーニ1.5kg、玉ネギ0.5kg、卵6個、オリーブオイル200ml、水半カップと塩。

作り方

弱火の鍋に冷たいオリーブオイルと水、そしてちょっと塩を入れます（フタをしておいたほうがよいでしょう）。水がなくなったら、皮をむいてスライスにしたズッキーニや千切りにした玉ネギを炒めます。野菜を水切りに入れます。その後卵を溶いて、ズッキーニや玉ネギと混ぜます。鍋の中に入れ、形が整うまで待ちます。

盛り付け

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