Ovos moles

Canárias

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 12 colheres de açúcar, 12 gemas e 12 colheres de água.
Preparação

Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar e a água. Bata as doze gemas em uma panela de porcelana e acrescente a calda, tomando cuidado para não ficar muito quente. Mexa com varetas até que todos os ingredientes estejam unidos. Coloque esta mistura em banho-maria e cozinhe até engrossar. Retire do fogo e, com as varetas, bata os ovos moles até arrefecerem.
Apresentação

Sirva frio em copos largos individuais.