Gaspacho

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg de tomates maduros, 2 pimentões verdes pequenos, 2 dentes de alho, 100 g de pão da quinta, 4 colheres de azeite extra virgem, 1 colher de vinagre de vinho Jerez, água, ovo cozido, pão e sal.

Preparação

Esmague o pão (depois de retirar sua umidade) e os legumes picados com o azeite, o vinagre, o sal e a água em um recipiente, deixando-o mais espesso ou mais fino, conforme sua preferência. Recomendamos o uso de um liquidificador, que tem a vantagem de atingir uma melhor moagem dos ingredientes.

Apresentação

Sirva em quatro tigelas individuais. Os acompanhamentos costumam ser tomate, pepino, pimentão verde, cebola, pão e ovo cozido, todos bem picados. Cada jantar será servido ao seu gosto.