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Gazpacho

Gazpacho

Andalucía

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  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 personas: 1 Kg. de tomates maduros, 2 pimientos verdes pequeños, 2 dientes de ajo, 100 g de pan de cortijo, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada sopera de vinagre de vino de Jerez, agua, huevo duro, pan y sal.

  • Preparación

    Majar en un recipiente el pan (previamente puesto a remojo) y las verduras troceadas con el aceite, el vinagre, la sal y el agua que se desee, según se quiera más o menos espeso. Actualmente se utiliza la batidora, que tiene la ventaja de conseguir una mejor trituración de los ingredientes.

  • Presentación

    Servir en cuatro cuencos individuales de loza. Se suele acompañar de tomate, pepino, pimiento verde, cebolla, pan y huevo duro, todo ello picado menudo. Cada comensal se servirá a su gusto.

Qué hacer

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